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汕头市试点学校食堂“明厨亮灶+双抽”监管模式(图)

  • 2018-01-06 来源:广东省食品药品监督管理局编辑:yuli
明厨亮灶

   为创新辖区内学校食堂食品安全监管方式,全面提升学校食堂餐饮服务监管水平,汕头市食药监部门联合教育部门在汕头市金平区推进学校食堂“明厨亮灶+双抽(抽查和抽检)”监管机制建设,全力打造校园学生食堂“阳光厨房”,强力保障学校广大师生的饮食安全。
 
  一是逐步推进金平区各学校(含托幼机构)食堂按照视频监控式“明厨亮灶”的要求在学校厨房的粗加工区域、烹调区域、面点间、专间和洗消间安装视频监控设备,要求部分有条件的学校食堂将视频监控画面及数据实时对学生、家长、学校、教育部门和食品监管部门公开监看,实现“阳光厨房”。
 
  二是金平区食药监局通过远程监控设备随机选定监看对象、随机选定监看时间对食堂经营状况进行抽查。在抽查监看过程中如发现问题的,依法予以查处。同时,广大学生、家长、教职工等也可通过手机下载视频监控APP进行实时远程监看,对学校食堂的经营状况进行监督,实现监管部门和社会各界对学校食堂食品安全的共同监管。
 
  三是委托第三方检测机构对全区学校(含托幼机构)的食材及餐具进行全面抽检,对抽检不合格的依法进行查处,从源头上把好学校食堂的饮食安全关。
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