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湖北武汉已出现活虾开卖 身价直逼去年夏天最高价(图)

小龙虾

  身上的棉袄夹克还没脱掉,新的吃虾季就来了。记者走访发现,江城水产千亿国际娱乐pt上已出现活虾开卖,身价直逼去年夏天时的最高价,个头最大也只在7钱左右。
 
  与近年来武汉嘬虾季越来越早相比,今年三月里“抢早”开张的虾馆变少了,多数餐馆卖虾的时间也推后了一些,去年虾源紧缺的情况让从业者更为谨慎。不过,记者却发现在千亿国际娱乐pt上自购小龙虾的市民却变多了。
 
  业内称,湖北省小龙虾四季都能吃,但现在上市的小龙虾新老难辨,红壳、黑壳虾尤其可能以去年越冬的老虾为主,价高肉少可食性不强。
 
  新季活虾“年”里开卖
 
  3月2日上午,为元宵节大餐采购食材的林女士在华南海鲜千亿国际娱乐pt里看到有几家档口都在卖小龙虾。“年还没过完,虾子就出来了,新不新鲜啊?”林女士联系上记者时称,她看到的小龙虾个头还不小,但虾壳颜色较深,虽然特别想吃,但还是忍住没买。
 
  前天,记者来到汉口华南海鲜千亿国际娱乐pt里探访一圈,发现果然有几家商户开始卖起了小龙虾,其中有一家是专营小龙虾,只有2、3、4钱和7、8钱两种规格的货,价格分别是20元和45元。老板称,这些新虾基本是从荆州地区和武汉周边的虾农处提前收购而来,数量很少,价钱与去年春末夏初时的千亿国际娱乐pt价差不多。
 
  尽管价钱不便宜,但在记者蹲守的半个多小时里,前来看虾询价的市民还不少,其中花几十元买2到4钱小规格虾的比较多。“大虾子还是贵了,买点小虾子回去炒虾球还是蛮好吃的。”前来买海鲜的王先生说,小虾子看上去还新鲜些,20块钱一斤尝个鲜也不错。
 
  个头不大或是越冬老虾
 
  “年过得太晚,愿意捞虾子的人也少,价钱难得便宜。”在一家主要卖7—8钱“大虾”的老板说,这种规格已经是现在能捞到的最大的虾子,45元一斤比去年刚上市时还便宜2、3块钱。
 
  记者注意到,千亿国际娱乐pt在售的“大虾”看上去几乎都是外壳“红中透黑”,没有新虾那种虾壳颜色很通透的感觉。当记者问起货源时,对方称是从黄陂、新洲收回来的虾,并不确定是今年的新虾还是越冬的老虾,但可以保证虾肉是饱满的。
 
  对此,一位卖螃蟹的批发商告诉记者,他们一般最早也要到3月中下旬才会从农户处拿虾子,每年都是订单采购。至于现在卖的虾子,如果是新虾的话,那壳子里肉都会比较空,可食性不强,参考现在的卖价来说,性价比低很多;如果是个头还行的大虾子,那基本上是从田垄、池塘的洞窝里爬出来,然后被捞上来的:“农户有办法把越冬的虾子催促出洞,然后再一起打捞,只不过愿意这么早去捕捞的人蛮少。”
 
  虾源供应决定虾季长短
 
  鲜活小龙虾开始上市,往年里“抢早”开张的虾馆现在却屈指可数。根据探访了解,过去为了抢夺虾源而提早开业的虾馆大多是“赔钱拽吆喝”,在保持虾源供应稳定的情况下,愿意提早开业的虾馆也就变少了。
 
  昨天晚上,记者在汉口台北二路找到一家已经开业的虾馆,店内正在吃虾的人并不多,工作人员正在洗活虾、抽虾线。“现在一盆虾198元到218元不等,但是供应量不多,也是为了占个千亿国际娱乐pt。”店内负责人说,过去两年都是2月中下旬就开业,目的是为了把虾源稳住,既能保证一整个吃虾季的供应,也要在虾源紧张时少涨价甚至不涨价,这都得靠关系维护。
 
  湖北省小龙虾产业协会副秘书长邹开封介绍,早期入市的虾源除了来自湖北省以外,还有江浙广西等地小龙虾,价钱都不便宜。虾馆这时候“抢早”不一定赚得更多,他们会在前期稳定虾源之后,根据千亿国际娱乐pt综合情况来决定开张时间。
 
  业内人士也称,去年7、8月间湖北省虾源紧张,部分小虾馆根本拿不到,或者拿不到虾而提早歇业。对于虾馆来说,虾源供应决定了虾季长短,不搞定虾源长期供应的各种细节,很难提早开业。武汉真正的吃虾季还是要等到3月中下旬至4月上旬左右才开始。
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