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磷虾肉包

磷虾肉包

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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:蒸
  • 制作难度:简单
  • 所需时间:半小时
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食谱简介
  • 未经允许,不得转载!
  • 广东海之韵
  • 发布于2018-02-14
  • 菜谱来源:好豆菜谱
  磷虾吃法多样,之前我就用磷虾做过肠粉、云吞、炒饭、家常菜,在美食中加入磷虾,会使菜肴更添鲜美的味道。

食材明细

主料
  • 中筋面粉:250g
  • 水:127g
  • 细砂糖:15g
  • 酵母:3g
  • 磷虾:90g
  • 半肥瘦猪肉:130g
辅料
  • 油:适量
  • 盐:适量
  • 葱花:14g
  • 姜末:2.5g
  • 胡椒粉:适量
  • 芝麻油:适量
  • 生抽:适量
  • 料酒:适量
  • 生粉:适量

制作步骤

  •       磷虾肉包 面粉和糖倒入和面盆里 1.
  •   磷虾肉包 酵母溶于温水中,倒入面粉里,拌成絮状 2.
  •   磷虾肉包 和成光滑的面团,在温暖处发酵两倍大(室温低可以用烤箱的发酵功能) 3.
  •   磷虾肉包 在等待发酵的时候可以制作馅料,猪肉剁成肉末,加入油、盐、芝麻油、生抽、料酒和生粉拌匀,分多次加入适量的水,搅至猪肉末起胶 4.
  •   磷虾肉包 加入已提前解冻的磷虾,加入胡椒粉和姜末,加入葱末拌匀,馅料就做好了 5.
  •   磷虾肉包 发酵好的面团 6.
  •   磷虾肉包 取出,在揉面垫上排气,搓成长条,切成11等份 7.
  •   磷虾肉包 擀成圆形,中间厚四周薄 8.
  •   磷虾肉包 放入馅料 9.
  •   磷虾肉包 捏好(手法可以上网搜一下) 10.
  •   磷虾肉包 放在蒸笼里,在温暖处醒发20分钟(室温低的话,可以在蒸锅里加入热水,再放蒸笼上去醒发) 11.
  • 磷虾肉包 冷水上锅蒸,大火烧开后,转中小火蒸15分钟左右 12.
小贴士
水量仅供参考
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